如何才能让土豆粉加盟店有特色
如何才能正确精简菜单？
减，是指减掉用户的选择迷茫，减掉后厨不必要的配置、麻烦……
1减数量不能减品类
如果顾客说"没有牛蛙么？那算了，我换一家吧。"起身就走了……
作为店长，你是把牛蛙品类的菜都加上吗？而大多数情况下，顾客要的是牛蛙这个品类，并不十分在意怎么做。
减菜单的情况下，品类越全越好。不能让顾客在点菜时，发现自己想点的品类压根没有，顾客会觉得这家餐厅的菜少、没什么可吃的。
2精简菜单，提高翻台率
某餐厅，一共30道菜品，但却提升出品速度——"菜品15分钟内菜上齐"；减少用户的等待的同时，也提高了翻台率，毛利率自然就上来喽。
3聚焦经典菜
减，是指减掉用户的选择迷茫，减掉后厨不必要的配置、麻烦……
1减数量不能减品类
如果顾客说"没有牛蛙么？那算了，我换一家吧。"起身就走了……
作为店长，你是把牛蛙品类的菜都加上吗？而大多数情况下，顾客要的是牛蛙这个品类，并不十分在意怎么做。
减菜单的情况下，品类越全越好。不能让顾客在点菜时，发现自己想点的品类压根没有，顾客会觉得这家餐厅的菜少、没什么可吃的。
2精简菜单，提高翻台率
某餐厅，一共30道菜品，但却提升出品速度——"菜品15分钟内菜上齐"；减少用户的等待的同时，也提高了翻台率，毛利率自然就上来喽。
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